Sorbīts, molekulārā formula ir C6H14O6, CAS numurs 50-70-4. Tas ir balts higroskopisks pulveris vai kristālisks pulveris, pārslas vai granulas, bez smaržas. Nedaudz šķīst etanolā un etiķskābē. Tam ir atsvaidzinoši salda garša, apmēram puse no saharozes salduma, un siltumspēja ir līdzīga saharozei.
Galvenie lietojumi:
1. Sorbītu var izmantot kā izejvielu C vitamīna ražošanai. Sorbītu var ražot fermentācijas un ķīmiskās sintēzes ceļā, lai iegūtu C vitamīnu. To var izmantot arī kā izejvielu rūpnieciskajām virsmaktīvajām vielām, un to izmanto, lai ražotu. virsmaktīvās vielas, piemēram, Span un Tween.
2. Pārtikas rūpniecībā sorbītu var izmantot kā uztura saldinātāju, mitrinātāju, helātu veidojošo līdzekli un stabilizatoru. Tas ir īpašs saldinātājs ar mitrinošu funkciju. Cilvēka organismā tas netiek pārveidots par glikozi, un insulīns to nekontrolē. Tas ir piemērots diabēta slimniekiem. To var izmantot konditorejas izstrādājumos, izlietojot 50g/kg; zivju pastā un tās produktos lietojums ir 0.5g/kg. To var izmantot arī kā pretputošanas līdzekli, izmantot cukura ražošanas procesā, alus pagatavošanas procesā un sojas produktu procesā, kā arī izmantot atbilstošos daudzumos atbilstoši ražošanas vajadzībām. To var izmantot arī, lai mitrinātu rozīnes, sabiezinātu un saglabātu alkoholisko dzērienu un atspirdzinošo dzērienu garšu, kā arī konfektes un košļājamās gumijas.
3. Sorbītu var izmantot, lai sintezētu sveķus un plastmasu, atdalītu un analizētu zemas viršanas temperatūras skābekli saturošus savienojumus utt. To izmanto arī kā gāzu hromatogrāfijas stacionāru šķidrumu, biezinātāju, cietinātāju, pesticīdu utt.
4. Sorbītu izmanto kā gāzu hromatogrāfijas stacionāru šķidrumu zemas viršanas temperatūras skābekli saturošu savienojumu, amīnu savienojumu, slāpekļa vai skābekļa heterociklisko savienojumu atdalīšanai un analīzei. To izmanto arī organiskajā sintēzē.
5. Sorbīts tiek izmantots kā zobu pastas, kosmētikas un tabakas mitrināšanas līdzeklis. Tas ir glicerīna aizstājējs, ar maigākām mitrinošām īpašībām nekā glicerīnam un labāku garšu. To var lietot kopā ar citiem mitrinātājiem, lai panāktu sinerģisku efektu. To izmanto arī farmācijas rūpniecībā kā izejvielu C vitamīna ražošanai.
6. Sorbītu var izmantot kā diurētisku dehidratācijas līdzekli. To lieto smadzeņu tūskas un paaugstināta intrakraniālā spiediena ārstēšanai, paaugstināta acs iekšējā spiediena ārstēšanai glaukomas gadījumā, kā arī lieto tūskas un oligūrijas gadījumā ar normālu sirds un nieru darbību.